Broas de Batata Doce

Tempo: 1h30m + 1 h ( para levedar)
  Doses: 86 broas
  Dificuldade: Fácil
  Custo: Médio

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce
• 1 kg de farinha Branca de Neve
• 500 gr de açúcar
• 125 gr de manteiga
• 5 ovos
• raspa de 1 limão
• canela qb
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres sopa de pinhões
• 2 colheres de sopa de linhaça
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 3 colheres de sopa de nozes picadas
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite

Preparação:

1. Descascar as batatas doce e cozer em água e uma pitada de sal, reduzir a puré;
2. Num alguidar deitar a batata, misturar o açúcar, a farinha com o fermento, os ovos inteiros e amassar muito bem;
3. Entretanto derreta a manteiga e vá juntado e envolvendo bem com a colher de pau, junte a raspa de limão e a canela;
4. Amasse bem e vá juntando um pouco de farinha até a massa deixar de se pegar às mãos.
5. Tape com um pano e deixe a massa levedar durante 1 hora.
6. Deita na massa os frutos secos, volte a amassar para envolver tudo;
7. Ligue o forno a 200ºC, forre os tabuleiros com papel vegetal e faça bolinhos e coloque no tabuleiro.
8. Bata um ovo com o leite;
9. Pincele com ovo e leite os bolinhos e leve ao forno durante 10 minutos ( no meu forno basta 10 minutos) ou até ficarem douradinhos por cima.

Como pode ver a massa fica uma consistência muito leve e fofa.