Bolo de Cenoura, Canela e Limão

Tempo: 45m
Doses:   12 quadrados
Custo: Médio
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 chávena  de chá de cenoura ralada
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de farinha
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento Royal
• 1/2 de raspa de limão ( usei a casca toda do limão em raspa)
• 4 ovos

Preparação:

Bater as claras em castelo, quando estiverem bem firmes adicionar o açúcar e as gemas envolvendo com cuidado. Reservar.

Noutro recipiente, juntar a cenoura com a farinha e o fermento, misturando bem. Juntar este preparado às claras batidas, envolvendo com muito cuidado.

Por fim adicionar o leite, a canela e a raspa de limão.

Levar ao forno pré aquecido  a 180ºC durante 30 minutos (fazer o teste do palito).

Quando estiver cozido retirar e polvilhar com açúcar quando ainda está quente, após arrefecer desenformar.

Bolo muito simples mas muito saboroso e fácil de fazer.