Pão e Queques de Fiambre e Salsicha

PÃO E QUEQUES DE FIAMBRE E SALSICHA

• 300 G de fiambre e salsicha ( pode usar outras carnes frias)
•  3 chávenas de chá de farinha Branca de Neve
• 4 ovos
• 2 chávenas de leite
• 0.5 chávena de manteiga derretida
• 2 colher de chá de fermento em pó
• Oregãos qb
• sal qb

Pré aqueça o forno a 180ºC e prepare as formas de queques.

Partir o fiambre e as salsichas e bocados pequenos e reservar.

Numa tigela colocar os ovos e bate-los. Adicionar a farinha, o fermento e o sal e mexer.

Juntar a manteiga e o leite mexendo bem.

Adicionar as carnes cortadas e mexer bem.

Deitar a massa nas formas e polvilhar com oregãos e levar ao forno por 25 minutos

OBS: Esta receita deu  para 12 queques e 1 pão em forma de bolo inglês.

Regueifa Doce

REGUEIFA DOCE

• 1 kg de farinha ( usei Espiga T55)
• 150 ml de leite morno
• 25 g de fermento de padeiro
• 250 g de açúcar
• 100 g de maragarina
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 laranja raspa e sumo 

Dissolver o fermento no leite morno.
Amassar tudo. Cortar a massa ao meio para depois fazer 2 rolos.

Fazer 2 rolos e entrelaçá-los;

Fazer um circulo com os rolos entrelaçados;

Colocar o circulo num tabuleiro forrado com papel vegetal, tapar e deixar levedar por 1 hora. Pincelar com ovo e polvilhar com açúcar por cima;

Vai ao forno pré aquecido a 180º C até estar cozido.

Torta de Batata Doce, cenoura com recheio de pato, bacon e queijo

TORTA DE BATATA DOCE , CENOURA COM RECHEIO DE PATO, BACON E QUEIJO

• 2 batatas doces grande descascadas, cruas e raladas
• 2 cenouras médias descascadas, cruas e raladas
• 6 ovos
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 200 g de queijo quark
• sobras de pato desfiado
• 12 fatias de bacon
• 100 g de queijo ralado
• salsa picada qb
• sal qb
• pimenta qb

Misturar as batatas com as cenouras e salsa picada, os ovos batidos, a cebola, o dente de alho muito bem com uma colher de pau. Temperar com sal e pimenta.

 Colocar uma folha de papel vegetal sobre o tabuleiro. Dispor a mistura anterior sobre o papel vegetal e alisar.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC para cozer durante 8 minutos o quando vir que já está .

Retirar do forno , barrar com o queijo quark e dispor por cima o bacon e a carne de pato.

Enrolar com cuidado com a ajuda do papel vegetal.

Colocar queijo ralado por cima e levar ao forno para gratinar e alourar ligeiramente o queijo ralado.

Pão de Ló Húmido

PÃO DE LÓ

• 6 GEMAS
• 2 OVOS INTEIROS
• 100 G DE AÇÚCAR
• 50 G DE FARINHA COM FERMNENTO (BRANCA DE NEVE)

Ligue o forno a 220ºC.

Bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado e fofo ( deixei bater 10 minutos).

Peneire a farinha directamente para o creme e envolva com uma espátula com movimentos de cima para baixo.

 Coloque o preparado na forma forrada com papel vegetal ( não untei nem a forma nem o papel vegetal).

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 7 a 10 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó depois de frio e Sirva no dia seguinte.

Fonte: Chefes em casa

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