segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Broas de Batata Doce



Tempo: 1h30m + 1 h ( para levedar)
  Doses: 86 broas
  Dificuldade: Fácil
  Custo: Médio



















Ingredientes:
  • 1 kg de batata doce
  • 1 kg de farinha Branca de Neve
  • 500 gr de açúcar
  • 125 gr de manteiga
  • 5 ovos
  • raspa de 1 limão
  • canela qb
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 2 colheres sopa de pinhões
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • 2 colheres de sopa de sementes de girassol
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de leite


Preparação:

  1. Descascar as batatas doce e cozer em água e uma pitada de sal, reduzir a puré;
  2. Num alguidar deitar a batata, misturar o açúcar, a farinha com o fermento, os ovos inteiros e amassar muito bem;
  3. Entretanto derreta a manteiga e vá juntado e envolvendo bem com a colher de pau, junte a raspa de limão e a canela;
  4. Amasse bem e vá juntando um pouco de farinha até a massa deixar de se pegar às mãos.
  5. Tape com um pano e deixe a massa levedar durante 1 hora.
  6. Deita na massa os frutos secos, volte a amassar para envolver tudo;
  7. Ligue o forno a 200ºC, forre os tabuleiros com papel vegetal e faça bolinhos e coloque no tabuleiro.
  8. Bata um ovo com o leite;
  9. Pincele com ovo e leite os bolinhos e leve ao forno durante 10 minutos ( no meu forno basta 10 minutos) ou até ficarem douradinhos por cima.


Como pode ver a massa fica uma consistência muito leve e fofa.





domingo, 30 de outubro de 2016

Broas de Milho E de Mel


Tempo: 1h30m
Quantidade: 100 broas
Dificuldade: média
Custo: Médio


Ingredientes:
  • 500 g de farinha de Milho Espiga
  • 1 kg de farinha de trigo Espiga
  • 0.5 chávena de chá de mel
  • 1 kg de açúcar amarelo Sores
  • 25 g de canela em pó
  • 0.5 l de óleo
  • 0.5 l de água
  • 1 colher de sobremesa de fermento Royal
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 gema de ovo
PREPARAÇÃO:
  1. Colocar num tacho o óleo, a água, o sal, a canela e o mel. Levar ao lume até ferver.
  2. Colocar num recipiente as farinhas, o açúcar, as nozes picadas e o fermento em pó. Misturar muito bem tudo de forma homogénea;
  3. Retirar o preparado de líquidos do lume e deitar logo sobre a mistura das farinhas com o açúcar,
  4. Amassar muito bem;
  5. Moldar as broas
  6. Moldar as broas, pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 200ºC durante 10 minutos ( no meu forno leva só 10 minutos, depende de forno para forno, quando estiverem douradinhos por cima pode retirar do forno).
Deliciosos e podem-se fazer-se em qualquer altura do ano. Pode juntar nozes, pinhões mas é opcional.



Bacalhau no forno com camarão e batatas

Tempo:1h
N.º Pessoas: 2 pessoas
Grau dificuldade: Fácil
Custo: económico

Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau
  • 10 batatas pequenas e com casca
  • 1 pimento vermelho
  • 12 camarões
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta vermelha
  • Azeite qb
  • 1 copo de vinho branco
Preparação:
  1. Num pirex coloca-se azeite, os dentes de alho laminados e metade da folha de louro.
  2. Coloca-se o bacalhau demolhado por cima;
  3. O pimento em tirinhas por cima do bacalhau

  4. As batatas com casca cortadas em quartos à volta do bacalhau,
  5. Os camarões por cima
  6. Por último colocamos a outra metade da folha de louro, a malagueta cortada ao meio, regamos com mais azeite e o copo de vinho branco,
  7. Vai ao forno a 200º C durante 30 minutos.
  8. Servimos Acompanhado de salada
  9. MARAVILHOSO!!!!




sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Bolachinhas rápidas


Tempo: 20 minutos
N.º Pessoas: 32bolachas
Grau dificuldade: Fácil
Custo: económico

Ingredientes:
  • Massa folhada
  • Doce de fisálias
  • Doce de framboesa
  • geleia de toranja
Preparação:
Estende-se a massa folhada ( pode ser de compra ou feita na hora) e com molde cortamos as bolachas ( usei um molde em formato de folha); levamos ao forno pré aquecido a 200ºC durante 5 minutos e retiramos. Cortamos as bolachas ao meio e recheamos com o doce que desejarmos. u fiz umas assim e outras fiz um buraquinho e coloquei o doce lá dentro mas ficam mais bonitas se as cortamos e depois rechearmos, ficam com um aspecto muito mais bonito.
 Excelentes para acompanhar com chá ou café.

quarta-feira, 26 de outubro de 2016

Quadrados de Queijo da Avó

















Tempo: 45 minutos
Doses:  9 a 12 quadrados
Custo: Médio
Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

  • 15 bolachas digestivas
  • 455 gr de queijo creme Philadelphia à temperatura ambiente
  • 115 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 3 ovos batidos
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher  de sopa de raspa de limão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação:
1 - Pré aquecer o forno a 175ºC
2 - Untar um tabuleiro de 20X25 cm com manteiga
3 - Esmagar as bolachas e forrar a forma com 2/3 das bolachas esmagadas
4 - Misturar os restantes ingredientes numa taça e deitar por cima das bolachas na forma
5 - Cobrir este recheio com as restantes bolachas esmagadas
6 - Levar ao forno durante 30 minutos
7 -  Retirar e deixar arrefecer por completo e depois cortar em quadrados para servir.





segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Salada de Beldroegas, Milho, Maçã, tomate e pimento

Tempo: 10 minutos
Doses:   2 pessoas
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • Beldroegas que apanhei na horta qb
  • 1 tomate ananás tamanho médio
  • 0.5 pimento verde
  • 3 colheres de sopa de Milho Bonduelle
  • 1 maçã média
  •  1 cebola pequena
  • Azeite qb
  • vinagre de maçã  qb
  • sumo de limão qb

Preparação:
1- Lavar muito bem todos os ingredientes
2- Numa taça coloque as beldroegas partidas em pequenos pedaços, o tomate em rodelas, o pimentos em rodelas pequenas e o milho.
3- Descasque as maçãs e regue com sumo de limão para não oxidar.
4- Descasque a cebola e corte bem fininha.
5- Junte ao preparado da taça e tempere com azeite, sal e vinagre de maçã. Mexa bem e está pronta a servir.
OBS: Salada rápida de fazer e é um excelente acompanhamento para carne, peixe, ovos, o que quiser. Pode juntar à salada ovo cozido e fazer assim uma refeição muito rápida e fácil.

sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Gelado de Framboesa

Tempo: 30 minutos
N.º Pessoas: 4 pessoas
Grau dificuldade: Fácil
Custo: Económico

Ingredientes:

  • 500 g de framboesas congeladas
  • 1 iogurte corpos Danone frutos silvestre
  • 3 colheres de sopa de mel
  • folhas de menta qb
Preparação:





Na liquidificadora colocamos as framboesas congeladas e trituramo-las um pouco para ser mais fácil misturar os restantes ingredientes.
De seguida juntamos o iogurte, as folhas de menta e as 3 colheres de mel.




Voltamos a triturar tudo até os ingredientes estarem bem misturados.


Retira-se do liquidificador e servimos de imediato. Tem um sabor maravilhoso a framboesa e devido à menta muito fresco.

Muito saboroso, saudável e fácil de fazer.


OBS: Pode utilizar um iogurte grego natural ou açucarado, frutos vermelhos diversos ou até mesmo outras frutas congeladas. Em vez de menta pode usar manjerico. Pessoalmente prefiro a Menta, dá-lhe um sabor muito fresco. Pode fazer mais quantidade e congelar, dura até 1 mês no congelador.




quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Palmiers Salgados

Tempo: 30 minutos
N.º Pessoas: 4 pessoas
Grau dificuldade: Fácil
Custo: económico

Ingredientes:

  • 1 massa folhada
  • 150 g de fatias de queijo ou podemos usar queijo ralado
  • 150 g bacon  em fatias
Preparação:
Estica-se a massa e espalha-se por cima o queijo e o bacon. Começamos a enrolar a massa do lado direito até ao meio e depois fazemos o mesmo do lado esquerdo, pincelamos o sitio onde a massa se encontra a meio com água ou ovo de forma a que a massa se cole.
Cortamos com uma faca bem afiada em rodelas e levamos ao forno pré aquecido a 180ºc durante 20 minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Fica pronto num instante e fica muito saboroso para um lanche.
OBS: os meus palmiers não ficaram muito bonitos porque fui operada este mês à uma mão e estou a fazer as coisas só com a outra mão. Mas podem fazer que ficam bons e podem usar presunto, mortadela, o conduto que quiserem para fazer estes palmiers.


terça-feira, 18 de outubro de 2016

Conserva de Pimentos Assados



Tempo: 60m
Grau dificuldade: Fácil
Custo: económico



Ingredientes:
  • 12 pimentos vermelhos grandes
  • 6 dentes de alho grandes
  • Orégãos secos 2 colheres de sopa
  • Azeite QB.
Preparação:
1. No fundo dos frascos coloquei 1 colher de sopa de orégãos em cada um e 2 dentes de alhos esmagados para depois colocar os pimentos assados por cima e o azeite até o frasco estar cheio.

 2.  Ponha os pimentos numa grelha por cima do carvão em brasa ( podem fazer no forno do fogão, nesse caso pré aqueçam o forno a 200ºC) até estes ficarem com a pele escura toda à volta, vão-se virando os pimentos.

                   
3.  Colocam-se os pimentos assados dentro de um saco e fecha-se este bem fechado até os pimentos arrefecerem. Depois limpam-se os pimentos de pele e pevides sem nunca os passar por água e deitam-se para os frascos de vidro.

4. Adiciona-se azeite até cobrir completamente os pimentos, tapamos os frascos e colocam-se no frigorifico.
Vamos consumindo em saladas, Acompanhamentos de carne ou peixes.
Podem-se conservar no frigorifico até 6 meses.



domingo, 16 de outubro de 2016

Granola Caseira



Tempo: 40 minutos
N.º Pessoas: 2 pessoas
Grau dificuldade: Fácil
Custo: económico

Ingredientes:
  • 150 g de flocos de trigo
  • 75 g de pinhões
  • 50 g de passas
  • 75 g de sementes de girassol
  • 100 g de sementes de linhaça
  • 50 gr de pistácios
  • 50 gr de amêndoas
  • 1 chávena de chá de mel ( mel caseiro)
Preparação:
Pré aquecer o forno a 1600ºC. ~
Numa taça misturar todos os ingredientes secos e misturá-los bem.
Aquecer um pouco o mel e deitar por cima dos ingredientes que misturamos na taça. Mexer bem.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal deitar o preparado anterior e levar ao forno durante 20 minutos, mexer de 5 em 5 minutos para que a granola torre toda por igual.
Retirar, deixar arrefecer e colocar num frasco hermético.
É EXCELENTE PARA USARMOS EM IOGURTES, GELADOS, BOLOS.







sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Lombo de Porco recheado com banana




Tempo:1h 30 +  2 horas ( marinar)
N.º Pessoas: 2 pessoas
Grau dificuldade: Fácil
Custo: económico

Ingredientes:
  • 1 lombo de porco
  • 2 bananas madura
  • 0.5 limão
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 0.5 malagueta amarela
  • azeite qb
  • sal qb
  • 1 folha de louro
  • 0.5 pimento
  • 3 colheres de sopa de massa de tomate caseira
  • 0.5 copo de vinho branco~
  • 1 courgette
Preparação:
1- Abrir o lombo ao meio e rechear com a banana cortada ao meio. Atar com fio próprio.


2- Num pirex colocar azeite, a malagueta picada e colocar o lombo. Por cima deste pomos a massa de tomate, o sumo de limão, os dentes de alho esmagados, o louro, o vinho branco e o sal. Deixar marinar durante 2 horas.
3-  Por ultimo descascar a courgette, cortar em cubos e colocar no pirex. Levar a forno pré aquecido a 200ºC durante 60 minutos.
Pode acompanhar com arroz branco e salada.

quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Massa de Pimentão

Tempo: 60 m
Doses:   2 frascos + 1 tacinha
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 1.5 kg de pimento vermelho
  • 1 pacote de sal
  • azeite qb
  • Àgua qb

Preparação:
Abrir os pimentos e retirar a parte interior toda (sementes). Lavar bem os pimentos e cortá-los em pedaços. Levar a cozer num tacho que cubra os pimentos com água e deixar cozer durante 45 minutos ou até a pele começar a largar. Escorrer a água e triturar muito bem os pimentos cozidos.
Numa tigela colocar 2 colheres de sopa de polpa de pimento e 1 colher de sopa de sal e mexer bem. Fazer sempre isto até terminar a massa de pimento. De seguida em frascos esterilizados colocar a massa de pimento já pronta e colocar azeite por cima para não se estragar, fechar bem os frascos.
Simples, rápido e económico.