Doce de Fisálias com Limão e Laranja

Tempo:45 minutos
Doses: 2 frascos
Custo: Médio
Dificuldade:Fácil

Ingredientes:

• 1200 kg de fisális
• 700 gr de Açúcar Sidul
• Sumo de 0.5 limão
• Sumo e casca de 0.5 laranja

Preparação:

Passe as fisálias por água, Coloque-as num tacho juntamente com o açúcar, o sumo de limão, o sumo de laranja e a casca de laranja. Leve a lume mexendo e esborrachando as fisálias para criar molho.

Deixe ferver 10 a 15 minutos e triture. Coe com um passador para outro recipiente e leve de novo ao lume e deixe ferver até obter a consistência desejada.

Retire ed coloque em frascos.

OBS: Das várias versões de doce de fisálias que já fiz esta é sem dúvida a melhor, fica muito saboroso e suave. Dá vontade de comer e não parar. Até o sobrinho Adorou :)

Bolo de Cenoura, gengibre, noz e creme de queijo

Tempo: 3 horas
Doses: 14 a 16 pessoas
Custo: Médio
Dificuldade:Médio

Ingredientes bolo:

• 400 gr de açúcar Sidul
• 235 dl de óleo vegetal
• 4 ovos
• 1 colher chá de extrato de baunilha
• 290 gr de farinha
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher chá de canela
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 0.5 colher de chá de sal
• 400 gr de cenouras descascadas e raladas
• 115 gr de noz picada

Ingredientes creme de queijo:

• 375 gr de queijo creme
• 90 gr de manteiga sem sal
• 150 gr de açúcar Sidul em pó

Preparação do Bolo: Coloque a grelha a meio do forno e pré aqueça a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha3 formas de 20 cm de diâmetro cada.

Com  a batedeira elétrica, bata o açúcar, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura uniforme.

Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e o sal e bata bem até ficar bem misturado.

Adicione as cenouras raladas e as nozes picadas.  Divida pelas formas e coloque no forno durante 28 a 32 minutos ou até 1 palito inserido no centro do bolo sair seco.

Deixe arrefecer o bolo durante 15 minutos. Desenforme sobre uma rede para arrefecer por completo.

Coloque um dos bolos, com o lado plano para cima no prato de servir. Use uma faca de serrilha para nivelar os bolos. Espalhe 1 chávena de cobertura por cima do bolo. Repita o processo para o 2.º bolo, coloque o 3.º bolo com o lado plano para baixo. Espalhe a restante cobertura por cima e pelos lados do bolo. Leve ao frigorifico durante 3 horas e retire 30 minutos antes de servir.

OBS: Fiz um só bolo que depois cortei em 3 camadas

Preparação do creme: Com a batedeira elétrica bata o açúcar em pó, a manteiga sem sal e o queijo creme durante 5 minutos, a velocidade média até estar bem misturado e a consistência cremosa.

Nota: Como este bolo foi para oferecer ao meu tio Carlos que faz hoje 69 anos (27/02)  e é Sportinguista "ferrenho" levou o emblema do Sporting por cima ( comestível).

 Todos Adoraram o Bolo, pois a massa fica macia, húmida e muito saborosa.

Arroz de Pota

Tempo:30 minutos
Doses: 4 pessoas
Custo: Económico
Dificuldade:Fácil

Ingredientes:

• 6 dl de água
• 1cubo de caldo de peixe
• 1 cebola
• 3 dentes de alho,
• 100 gr de alho francês
• 150 gr de mistura da cogumelos ( usei couve)
• 1 dl de azeite
• 600 gr de pota
• 300 gr de arroz Bom Sucesso
• Coentros qb
• Sal qb
• Pimenta qb

Preparação:

Prepara-se o caldo de peixe. Leve a  água ao lume a ferver. Junte o cubo de caldo de peixe concentrado e mexa bem até dissolver. Retire do lume  e reserve.

Pique a cebola e os alhos e corte o alho francês e a couve em pedaços; refogue tudo no azeite.

Corte a pota em pedacinhos, junte-os ao refogado e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o arroz e tempere com sal e pimenta. Regue com o caldo de peixe  e deixe cozer, em lume brando por 12 minutos.

Retifique os temperos e retire do lume. Deixe repousar alguns minutos e sirva o arroz decorado com coentros.

Geleia de Maçã

Tempo: 60 minutos
Doses:1 frasco
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 400 gr de cascas  e caroços de maças
• 400 gr de açúcar
• 400 ml de água
• 2 paus de canela

Preparação:

Coloca-se as cascas e caroços de maçã num tacho junto com a água, o açúcar e os paus de canela. Deixamos ferver em lume médio durante 40 minutos ou consoante a consistência que desejarmos para a geleia.

Muito Bom para comer com pão, para bolos.

Fácil, económico e muito saboroso!

Coelho à Tiazinha

Tempo:60 minutos + ( 3 horas da marinada)
Doses: 6 pessoas
Custo: Médio
Dificuldade:Fácil

Ingredientes:

• 1 coelho de 1200kg
• Sal Cigalou QB
• 1 cebola média
• Azeite QB
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• vinho tinto qb
• 2 piripiri médios
• polpa de tomate

Preparação:

Colocar numa tigela o coelho partido, o louro, o alho picado finamente, o sal, o piripiri e o vinho. Misturar tudo muito bem com as mãos. Deixar a marinar por 3 horas para que a carne ganhe o sabor da marinada.

Passado as 3 h num tacho coloca-se o azeite, a cebola picada muito miudinho e q polpa de tomate e deixar refogar por 10 minutos. Juntar o coelho e a marinada.

Deixar estar ao lume médio brando durante 45 minutos. Retificar os temperos se necessário e deixar mais 5 minutos ao lume e está pronto a servir.

Servir acompanhado de salada ( arroz branco e batatas fritas opcional).

Muito Saboroso!!!

OBS:  Pode retirar o coelho e deixar o molho no tacho acrescentando água e deixar ferver e depois cozer no mesmo arroz ou esparguete, também fica muito bom.

Bolo com Crumble de Noz

Tempo: 1h 45 minutos
Doses:10 pessoas
Custo: Médio
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 6 ovos tamanho L
• 100 gr de margarina Becel
• 2 chávenas de açúcar
• 1.5 chávena de farinha Branca de Neve
• 1 pacote de natal Parmalat
• 150 gr de noz picada
• Canela qb

Preparação:

Primeiro numa tacinha mistura-se as nozes grosseiramente picadas com ´duas colheres de sopa de açúcar e canela e reserva-se.

Bate-se os ovos inteiros e a margarina até ficar um creme bem cremoso. Juntamos as natas e continuamos a bater, juntamos a farinha aos poucos e vamos envolvendo.

Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha e por cima do preparado na forma o crumble ( mistura das nozes que havíamos reservado).

Vai ao forno a 200ºC por aproximadamente 50 minutos  ( fazer teste do palito).

Fica um bolo húmido mas crocante por cima.

Muito BOm!!!!

Arroz de Alheira de Maçã

Tempo: 30 minutos
Doses: 4 pessoas
Custo: Acessível
Dificuldade:Fácil

Ingredientes:

• 1 alheira com Maçã Beira Alta Terras do Demo Fumeiro
• 1 chávena de arroz Bom Sucesso
• Azeite qb
• 2 Dentes de alho
• 2.5 chávenas de água

Preparação:

Num tacho colocamos o azeite e o alho picado e deixamos refugar por 2 minutos. Nesse tempo retiramos a pele à alheira e juntamos ao tacho a alheira e mexemos bem de forma a espalhar a alheira, juntamos a água e deixamos ferver, por fim juntamos o arroz e deixamos cozinhar em lume brando durante 20 minutos.

Fica muito saboroso.

OBS: Acompanhei o arroz com coxas de frango no forno e salada de alface ( da horta do Sr.º João), mas pode usar o acompanhamento que desejar.