Lombo de Porco recheado com banana

Tempo:1h 30 +  2 horas ( marinar)
N.º Pessoas: 2 pessoas
Grau dificuldade: Fácil
Custo: económico

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• 2 bananas madura
• 0.5 limão
• 2 dentes de alho esmagados
• 0.5 malagueta amarela
• azeite qb
• sal qb
• 1 folha de louro
• 0.5 pimento
• 3 colheres de sopa de massa de tomate caseira
• 0.5 copo de vinho branco~
• 1 courgette

Preparação:

1- Abrir o lombo ao meio e rechear com a banana cortada ao meio. Atar com fio próprio.

2- Num pirex colocar azeite, a malagueta picada e colocar o lombo. Por cima deste pomos a massa de tomate, o sumo de limão, os dentes de alho esmagados, o louro, o vinho branco e o sal. Deixar marinar durante 2 horas.

3-  Por ultimo descascar a courgette, cortar em cubos e colocar no pirex. Levar a forno pré aquecido a 200ºC durante 60 minutos.

Pode acompanhar com arroz branco e salada.